Porkkanakakku terveellisesti
Pohja:
4 dl Kaurahiutale
1 tl Leivinjauhe
2 tl Kaneli
½tl Suola
5 tbl Stevia
1prk Piltti/hedelmäsose (johon ei lisättyä sokeria) maku omanmaun mukaan.
5 Kuivattua taatelia
2 Kanamuna
2,5 dl Porkkanaraaste
3 rkl Maito
Kuorrute:
1 prk Raejuusto (rasvaton ja pieni purkki)
1 prk Maitorahka
Sitruunan kuorta raastettua oman maun mukaan (tai mehua)
4-8 tbl Stevia
½ tl Vanilijajauhe tai 1 tl Vanilijasokeri
3-5 rkl Maitoa
Ohje:
Laita ensimmäiseksi uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
1. Mittaa kaurahiutaleet ja jauhota ne esim. sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.
2. Laita kaurajauho leivonta kulhoon ja lisää joukkoon stevia tabletit. Tabletit voi murskata esim. lusikan selkää käyttäen. Lisää loput kuivat aineet.
3. Sekoita piltti ja taatelit tasaiseksi soseeksi (sauvasekoittimella tai monitoimikoneella..), tässä vaiheessa ei haittaa jos taatelit jää pieniksi kikkareiksi. Lisää kananmunat ja jatka soseuttamista kunnes munat ovat saaneet kuohkeutta ja taatelinpalaset ovat pois. Lisää vielä lopuksi maito.
4. Sekoita neste kuivien aineiden joukkoon ja lisää porkkanaraaste. Sekoita taikina varovasti käännellen.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan jossa on irroitettavat reunat. Muista laittaa leivinpaperi. Voit voidella kakkuvuuan reunat pienellä määrällä rypsiöljyä ja laittaa hieman mannaryynejä reunalle niin se ei ota ainakaan varmasti kiinni.
6. Paista 200 asteessa noin 15-30 min. Kakku on valmista kun pinta on jämäkkä mutta silti kakku on aika pehmeä.
Kuorrute: 1. Soseuta raejuusto sileäksi, murskaa stevia tabletit joukkoon ja loput aineet. Anna soseutua niin kauan että tahnassa ei ole kikkaran kikkaraa.
Kun kakku on jäähtynyt lisää kuorrute ja anna olla jääkaapissa parisen tuntia tekeytymässä. Sitten herkuttelemaan!!
Pahoittelen kännykkälaatu kuvia -.-
