Leivonta lauantai by H&J-R

Annokset 8.

Valmistus ja kypsennys n.30 min.

Uuni 180 C astetta.

KUUMAT SUKLAAVANUKKAAT

100g 70-80% tummaa suklaata

150 g tummaa suklaata

250 g voita

150g hienoa sokeria

2 tankoa vanilijansiemeniä

5 kananmunaa ja

5 kananmunan keltuaista

50 g vehnäjauhoja.

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.

2. Vatkaa sokeri, vanilijatangon siemenet, 5 kananmunaa ja lisäksi 5 kananmunan keltuaista vaaleaksi vaahdoksi.

3. Lisää sulatettu suklaa ohuena nauhana vatkaten sähkövatkaimen pienimmällä teholla.

4. Lisää jauhot varovasti käännellen.

5. Kaada seos annosvuokiin n.180 ml. Täytä vuoat vain puolilleen. 

6. Paista uunissa 180 asteessa 10-15 min, kunnes vanukas on päältä kiinteä ja sisältä vielä ihanan suklaisen valuva.

Tarjoile kuumina jäätelön kera.

  

Me olimme laiskoja ja ostimme ainon suolainenkinuski jäätelöä ja se toimi hyvin.

Olkaa tarkkoina uunin kanssa meillä vanukkaat oli 2 minuuttia liian kauan, jotta se olisi ollut enemmän valuvaista, mutta maku oli hyvä.

Tamaran ja Bertan rakkauden muffinit

12-18 muffinia

100g voita
2 kananmuna
2dl sokeria
2tl vanilijasokeria
3 1/2 dl jauhoja
2rlk kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
200g suklaata rouhittuna

Kuorrutus:
1dl kermaa vaahdotettuna
2 maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl vanilijasokeria
(Vanilijatanko tai vanilijauutetta voi käyttää oman maun mukaan, riippuu kuinka vanilijaisen haluat, itse käytin lisäksi myös vanilijatankoa)
1-2 dl tomusokeria oman maun mukaan
punaista elintarvike väriä


1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
2. Vaahdota sokeri ja kananmunat.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokerivaahtoon.
4. Lisää voi ja maito vuorotellen taikinaan ja sekoita taikina varovasti.
5. Lisää viimeiseksi rouhittu suklaa taikinaan.
6. Laita taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 min.
7. Vaahdota kuorrutetta varten kerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuustot ja sokerit, mausta oman maun mukaan ja lisää viimeiseksi niin paljon elintarvikeväriä riippuen kuinka punaista siitä haluat.
8. Pursota kuorrute jäähtyneitten muffinsien päälle ja koristele.
Itse koristelin sulatetusta valkosuklaasta tehdyillä sydämillä. Eli sulata valkosuklaa ja pursota leivinpaperille, anna kovettua.

Suklainen brownie

Kehitin vanhasta reseptistä itselleni sopivamma brownien.

J-R:n suklainen brownie

Annokset pellilinen brownieita. Paisto 170 asteessa.

Ainekset:

400 g voita

100g 70 - 85 %, tummaasuklaata

300g tummaasuklaata (taloussuklaa, leivontasuklaa)

6 munaa

4dl sokeria

2tl vanilijasokeria

4dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

N. 100 g valkosuklaata paloiteltuna

Valmistusohje:

1. Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata, anna seoksen jäähtyä.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää lopuksi vanilijasokeri ja suola.

3. Lisää jauhot ja voisuklaaseos munasokeri vaahtoon, sekoita tasaiseksi.

4. Lisää viimeiseksi pieneksi paloiteltu valkosuklaa taikinaan ja sekoita.

5. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada seos pellille, paista uunissa 170 asteessa n. 15-25 min uunista riippuen, itselläni meni n.20 min. Brownieiden kuuluu jäädä taikinaiseksi keskeltä, joten älä paista niin kauan että taikinaa ei jää tikkuun. Hyvä merkki on kun reunat alkavat hieman irrota pellistä.

6. Yritä malttaa että browniet jäähtyvät kunnolla ennen leikkaamista.

Parasta seuraavana päivänä, itse vielä hieman lämmitin mikrossa paloja ja suklaa oikein pehmeni hieman valuvaksi ja nam nam.

Kuinka ihanasti se palanen kiiltääkään ja huutaa sinun nimeäsi. Yksi todella huono puoli näissä on, kun syöt yhden käyt koko ajan hakemassa vähän lisää.