Tamaran ja Bertan rakkauden muffinit

12-18 muffinia

100g voita
2 kananmuna
2dl sokeria
2tl vanilijasokeria
3 1/2 dl jauhoja
2rlk kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
200g suklaata rouhittuna

Kuorrutus:
1dl kermaa vaahdotettuna
2 maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl vanilijasokeria
(Vanilijatanko tai vanilijauutetta voi käyttää oman maun mukaan, riippuu kuinka vanilijaisen haluat, itse käytin lisäksi myös vanilijatankoa)
1-2 dl tomusokeria oman maun mukaan
punaista elintarvike väriä


1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
2. Vaahdota sokeri ja kananmunat.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokerivaahtoon.
4. Lisää voi ja maito vuorotellen taikinaan ja sekoita taikina varovasti.
5. Lisää viimeiseksi rouhittu suklaa taikinaan.
6. Laita taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 min.
7. Vaahdota kuorrutetta varten kerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuustot ja sokerit, mausta oman maun mukaan ja lisää viimeiseksi niin paljon elintarvikeväriä riippuen kuinka punaista siitä haluat.
8. Pursota kuorrute jäähtyneitten muffinsien päälle ja koristele.
Itse koristelin sulatetusta valkosuklaasta tehdyillä sydämillä. Eli sulata valkosuklaa ja pursota leivinpaperille, anna kovettua.

Suklainen brownie

Kehitin vanhasta reseptistä itselleni sopivamma brownien.

J-R:n suklainen brownie

Annokset pellilinen brownieita. Paisto 170 asteessa.

Ainekset:

400 g voita

100g 70 - 85 %, tummaasuklaata

300g tummaasuklaata (taloussuklaa, leivontasuklaa)

6 munaa

4dl sokeria

2tl vanilijasokeria

4dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

N. 100 g valkosuklaata paloiteltuna

Valmistusohje:

1. Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata, anna seoksen jäähtyä.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää lopuksi vanilijasokeri ja suola.

3. Lisää jauhot ja voisuklaaseos munasokeri vaahtoon, sekoita tasaiseksi.

4. Lisää viimeiseksi pieneksi paloiteltu valkosuklaa taikinaan ja sekoita.

5. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada seos pellille, paista uunissa 170 asteessa n. 15-25 min uunista riippuen, itselläni meni n.20 min. Brownieiden kuuluu jäädä taikinaiseksi keskeltä, joten älä paista niin kauan että taikinaa ei jää tikkuun. Hyvä merkki on kun reunat alkavat hieman irrota pellistä.

6. Yritä malttaa että browniet jäähtyvät kunnolla ennen leikkaamista.

Parasta seuraavana päivänä, itse vielä hieman lämmitin mikrossa paloja ja suklaa oikein pehmeni hieman valuvaksi ja nam nam.

Kuinka ihanasti se palanen kiiltääkään ja huutaa sinun nimeäsi. Yksi todella huono puoli näissä on, kun syöt yhden käyt koko ajan hakemassa vähän lisää.

Taatelikakku terveellisesti

TAATELIKAKKU

3dl kaurahiutaleita
4 rkl kookosjauhoa
3tl leivinjauhetta
2tl kanelia (voi laittaa reilummin jos pitää kanelista)
4 kananmunaa
2 dl rasvaton maito
2 hyvin kypsynyttä banaania
12 kuivattua pehmeää taatelia
Hunajaa jos haluaa lisää makeutusta, oman maun mukaan.

KUORRUTUS

2dl vettä
12 kuivattua pehmeää taatelia
kanelia, kardemumma oman maun mukaan (itse laitoin 3 tl kanelia ja 1 tl kardemumma)
4-6rkl rasvatonta maitoa

Uuni 175 asteeseen

1. Laita kaurahiutaleet yleiskoneeseen ja anna surrata niin kauan että on jauho
maista.
2. Sekoita kaikki aineet yleiskoneessa sekaisin ja anna surrata mahdollisimman sileäksi massaksi. Jos haluat taatelin palasia, lisää taatelit viimeseksi yleiskoneeseen ja surrauta sen verran minkä kokoisia paloja haluat.
3. Voitele kakkuvuoka pienellä määrällä öljyä ja vuoraa ohut kerros manna tai korppujauhoja, jotta kakku lähtee sitten irti vuoasta.
4. 20-40 min kakku uuniin, uunista riippuen.
5. Sillä välin kun kakku on uunissa tee kuorrutus. Laita kattilaan vesi, taatelit ja mausteet. Keitä ensin hetki kuumalla lämmöllä ja pienennä lämpötila pieneksi. Keitä niin kauan että taatelit ovat pehmenneet.
6. Soseutin sauvasekoittimella kuorrutusta ja viimeisenä lisäsin maidon ja sekoittelin hetken. Sitten se saa olla. Vinkki ota keittiö pyyhe avuksi kun soseutat taateleita, ettei kuumaa kuorrutetta lentäisi itseä päin.
Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen ja lisää sitten kuorrute päälle ja koristele kanelilla ja vaikka mansikoilla.

Kakku juuri kumottuna, ilman kuorrutetta.

Kuorrutteella ja kanelit siivilänläpi ripoteltuna.

Mums <3

Amerikkalainen suklaa-juustokakku

Suklaa-juustokakku

Pohja

1  pak  (175 g)Domino minttu -keksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte

4 liivatelehteä
200  gtaloussuklaata
1  rasia  (200 g)maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4  dl sokeria
2  tlvaniljasokeria
1  rkl kahvia
3  dl kuohukermaa

Koristeluun

suklaarouhetta tai -lastujahasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Valmistusohje

Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksit. Sekoita ne sen jälkeen voin kanssa.
Levitä seos irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) leivinpaperille.Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmiämään.
Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Mausta sokereilla.
Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan.Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Nostele lopuksi vaahdotettu kerma joukkoon.
Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla.Anna suklaa-juustokakun hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.
Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.

Herkku!!! <333

Porkkanakakku terveellisesti!!!

Porkkanakakku terveellisesti

Pohja:

4 dl Kaurahiutale

1 tl Leivinjauhe

2 tl Kaneli

½tl Suola

5 tbl Stevia

1prk Piltti/hedelmäsose (johon ei lisättyä sokeria) maku omanmaun mukaan.

5 Kuivattua taatelia

2 Kanamuna

2,5 dl Porkkanaraaste

3 rkl Maito

Kuorrute:

1 prk Raejuusto (rasvaton ja pieni purkki)

1 prk Maitorahka

Sitruunan kuorta raastettua oman maun mukaan (tai mehua)

4-8 tbl Stevia

½ tl Vanilijajauhe tai 1 tl Vanilijasokeri

3-5 rkl Maitoa

Ohje:

Laita ensimmäiseksi uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

1. Mittaa kaurahiutaleet ja jauhota ne esim. sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

2. Laita kaurajauho leivonta kulhoon ja lisää joukkoon stevia tabletit. Tabletit voi murskata esim. lusikan selkää käyttäen. Lisää loput kuivat aineet.

3. Sekoita piltti ja taatelit tasaiseksi soseeksi (sauvasekoittimella tai monitoimikoneella..), tässä vaiheessa ei haittaa jos taatelit jää pieniksi kikkareiksi. Lisää kananmunat ja jatka soseuttamista kunnes munat ovat saaneet kuohkeutta ja taatelinpalaset ovat pois. Lisää vielä lopuksi maito.

4. Sekoita neste kuivien aineiden joukkoon ja lisää porkkanaraaste. Sekoita taikina varovasti käännellen.

5. Kaada taikina kakkuvuokaan jossa on irroitettavat reunat. Muista laittaa leivinpaperi. Voit voidella kakkuvuuan reunat pienellä määrällä rypsiöljyä ja laittaa hieman mannaryynejä reunalle niin se ei ota ainakaan varmasti kiinni.

6. Paista 200 asteessa noin 15-30 min. Kakku on valmista kun pinta on jämäkkä mutta silti kakku on aika pehmeä.

Kuorrute: 1. Soseuta raejuusto sileäksi, murskaa stevia tabletit joukkoon ja loput aineet. Anna soseutua niin kauan että tahnassa ei ole kikkaran kikkaraa. 

Kun kakku on jäähtynyt lisää kuorrute ja anna olla jääkaapissa parisen tuntia tekeytymässä. Sitten herkuttelemaan!!

Pahoittelen kännykkälaatu kuvia -.-